Чтобы разобраться, что проис" />
Санкт-Петербург
Из цикла "Лактозная непереносимость" Лактоза в организмеЧтобы разобраться, что происходит в организме, когда человек потребляет пищу, содержащую лактозу, рассмотрим: 1. взаимодействие между дисахаридом лактозой и специфическим ферментом лактазой, который в просвете тонкой кишки расщепляет данный сахар; 2. коротко, как работает пищеварительная система человека; 3. причины возникновения болезненных проявлений, называемых непереносимостью лактозы. Лактоза и Лактаза.Молочный сахар или лактоза – дисахарид, который состоит из глюкозы (виноградного сахара) и галактозы. Дисахариды играют большую роль в процессе питания. Лактоза же в ее изначальной форме не приносит никакой пользы человеческому организму, поскольку практически не всасывается в просвете пищеварительного тракта. Она может быть использована лишь в расщепленном состоянии в виде отдельных молекул, которые являются нормальными элементами обмена веществ организма человека. Расщепление происходит в кишечнике посредством фермента лактазы. Лактаза (дисахаридаза или бете-галактодиаза) – фермент в пищеварительном тракте человека. Она располагается в клетках эпителия тонкой кишки. Максимальная активность наблюдается в тощей кишке, самом длинном участке тонкой кишки. Если в пищеварительном тракте находится мало лактазы или нет совсем, то переработка потребленного молочного сахара осуществляется не полностью или оказывается практически невозможной. Вследствие этого происходит реакция непереносимости лактазы, проявляющаяся в виде определенных симптомов. Итак, дефицит лактазы, возникающий по разным причинам, является условием непереносимости молочного сахара. Пищеварительная система.Мы, как правило, мало уделяем внимания своей пищеварительной системе и не задумываемся от устройстве этого сложнейшего механизма. Ни в коем случае переработку питательных веществ организмом нельзя ограничивать только лишь приемом пищи, ее перевариванием и выделением. Кротко анатомический обзор этой системы выглядит так:
Почему начинается недомогание?Толстая кишка и является тем местом, где возникают болезненные ощущения у человека, страдающего непереносимостью лактозы. Когда молочный сахар потребляет здоровый человек (фермент лактаза продуцируется в достаточном количестве и обладает нормальной активностью), в тонкой кишке начинается процесс ферментации – молекулы лактозы вступают в контакт с частицами лактазы. Длина тонкой кишки взрослого человека (двенадцатиперстная + тощая + подвздошная) составляет примерно 5-6 м. Площадь поверхности слизистой оболочки тонкой кишки составляет 200 кв. м. Поэтому молекулы лактозы рано или поздно вступают в контакт с ферментными частицами лактазы. Происходит расщепление лактозы на глюкозу и галактозу. Эти молекулы малы и легко проникают сквозь стенки кишечника и всасываются в кровь. При лактозной непереносимости картина совсем иная. В результате недостатка лактазы молекулы молочного сахара в неизменном виде попадают в толстую кишку. Здесь запускается процесс, вызывающий дискомфорт: при помощи бактерий толстой кишки происходит анаэробное (без участия кислорода) сбраживание молекул молочного сахара, то есть они преобразуются в различные химические элементы. Наряду с молочной и уксусной кислотами образуются газы – диоксид углерода, метан и водород. 1. Органические кислоты, образующиеся в толстой кишке, стимулируют перистальтику, что приводит к повышенной предрасположенности к поносам. 2. Молочный сахар обладает способностью связываться с водой (для сгущения 200 мл воды достаточно 12 г лактозы), что приводит к возникновению повышенного «осмотического давления» в просвете кишки. Для восстановления осмотического равновесия в полость кишечника начинает извне проникать вода и ионы хлора и натрия (поваренная соль). За короткое время объем жидкости в кишечнике увеличивается в 5 (!) раз. Идет объемная перегрузка, вызывающая послабляющий эффект, то есть осмотическую диарею. 3. Газы, образовавшиеся в процессе распада молочного сахара, скапливаются в толстой кишке и частично выводятся от туда в виде наружных газов. Но анатомическое расположение толстой кишки способствует тому, что газы надолго остаются в петлях и становятся причиной сильного вздутия, «большого» живота и ощущения избыточного веса. 4. Часть газов проходит сквозь стенки кишечника и попадает в кровяное русло. Тогда возникает головокружение (зависит от объема газов) как признак отравления всего организма. Газы выводятся через легкие. Именно на этом принципе основан водородный тест: количество водорода в выдыхаемом воздухе определяет индивидуальную переносимость лактозы. 5. Защитный слой слизистой оболочки внутри кишечника заметно истончается, поскольку постоянные поносы создают кислую среду. Повышается кишечная проницаемость, нарушается целостность стенки кишечника. что обеспечивает прохождение компонентов продуктов питания, которые не должны попадать во внутреннюю среду организма (в кровь). Предполагается, что это явления может быть причиной некоторых неопределенных симптомов. 6. Хроническое расстройство пищеварения, в свою очередь, снижает переносимость лактозы, которая поступает с пищей. Образуется порочный круг непереносимости лактозы:
Итак, мы сделали попытку разобраться в процессах, происходящих при потреблении молочного сахара. Хочется надеяться, что эта информация поможет очень и очень многим поставить точки над i в понимании проблем лактозной непереносимости. По материалам книги Тило Шлейп «Осторожно: лактоза!» Ольга Евтух, консультант по грудному вскармливанию, руководитель центра Мама-Сити.
Похожие записи: | |||